茄汁翠苗菌菇

编辑:颔联网互动百科 时间:2020-01-27 21:33:56
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茄汁翠苗菌菇是用番茄、菌菇、豆苗为主要食材制作而成的一道菜品,味道鲜嫩可口。
中文名
茄汁翠苗菌菇
主要食材
番茄,菌菇,豆苗
配    料
番茄酱,鸡汤,生粉
制作难度
一般

茄汁翠苗菌菇所需食材

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茄汁翠苗菌菇材料

番茄1个,菌菇100克,豆苗400克,蒜头2瓣

茄汁翠苗菌菇芡料

番茄酱2勺,鸡汤20ml,生粉1茶匙

茄汁翠苗菌菇制作方法

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茄汁翠苗菌菇做法一

1.基围虾,香肠,胡萝卜,黄椒,紫甘蓝[1] 
2.基围虾去壳去虾线,背面剖开
3.洗净沥干的虾球用料酒,盐,胡椒粉抓匀腌制一会
4.蔬菜切成喜欢的形状,香肠切段后切成菊花状,就是在香肠的一头均匀的横切后再竖切,底部不要切断
5.油锅姜片爆香后,倒入虾球翻炒到变色后盛出备用
6.另起油锅下入香肠炒至表面微焦,盛出备用
7.倒入胡萝卜翻炒
8.继续倒入黄椒和紫甘蓝翻炒,并加少许盐调味
9.倒入虾球和香肠,加少许糖炒匀即可

茄汁翠苗菌菇做法二

1)新鲜菌菇去根洗净后开水里烫熟,豆苗洗净后在油盐水里焯熟;
  2)锅里入一勺油,油热后加蒜蓉爆香,熄火后加入菌菇和豆苗,少许白酒和盐拌匀,滤出汁水装盘待用;
  3)番茄洗净后开水里烫一下,去皮。用food processor打成番茄蓉,入锅煮开后加入芡料搅拌均匀成芡汁,浇在菌菇豆苗上即可。

茄汁翠苗菌菇制作工艺

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参考资料
词条标签:
食品 菜品